APRENDRE A ALIMENTAR-NOS EQUILIBRADA I SALUDABLEMENT

Aspectes dietètico-nutricionals

S'aprendrà a classificar els diferents grups d'aliments, en funció d'aspectes nutricionals, i s'exposaran diversos consells dietètics lligats al seu consum per a atansar-se a una alimentació equilibrada i saludable.

Pel fet que els àpats principals -dinar i sopar- són els que ens han d'aportar gran part de la ingesta calòrica i nutricional diària, cal que aquests siguin suficient i adequadament variats, en grups d'aliments, perquè ens puguin cobrir òptimament els nostres requeriments energètico-nutricionals. A tal fi, s'exposarà quins grups d'aliments hi ha d'estar presents, i en quines racions o quantitats, per a complir aquest objectiu (dins el marc d'una dieta normocalòrica).

I, donat que existeixen certes conductes i mals hàbits alimentaris ben instaurats, i que inconscientment estan condicionant i empitjorant la nostra alimentació, es tractaran específicament alguns d'ells, i com poden incidir significativament sobre la nostra salut i increment de pes i de grassa corporal.

Front els fogons, aspectes culinaris

S'elaboraran diferents plats molt apetibles: un plat únic complet, des del punt de vista de varietat en grup d'aliments i completament equilibrat nutricionalment; i, un primer i un segon plats, que es complementaran, constituint part del mateix menú.

En la seva elecció, com a plats exemplars, s'han tingut en compte tant aspectes qualitatius (textures, colors i temperatura de presentació dels plats, i tècniques culinàries emprades) com quantitatius, atenent-se a la ració de cada grup d'aliments.

Al llarg de tota la seva preparació, s'aniran comentant aspectes relatius a l'efecte de les diferents tècniques culinàries sobre el contingut nutricional dels aliments i consells culinaris per a conservar al màxim la qualitat nutricional dels ingredients emprats.

Material per a l'alumne/a

• Fitxa nutricional de cada plat preparat, que conté el llistat d'ingredients i els seus gramatges (i mesures casolanes), els passos per a la seva elaboració i  l'etiquetatge nutricional per ració del plat.

• Consells dietètics per a una alimentació saludable.

Durada: 2 hores

 

Preu: 45 €

APRENDRE A ALIMENTAR-SE PER A UN MILLOR RENDIMENT ESPORTIU

Aspectes dietètico-nutricionals

Per a l’esportista, a nivel amateur o professional, l’alimentació és tant important com l’entrenament per a un òptim rendiment. De fet pautes d’alimentació i d’hidratació inadequades o deficients evoquen a perills per a la salut i fallides.

La finalitat d’aquest taller és exposar nocions relatives al paper fisiològic i energètic de certs nutrients i mostrar com es poden proveir estratègicament, al llarg dels dies previs a la competició, durant i després d’aquesta, per a uns òptims rendiment esportiu i recuperació.  

Front els fogons, aspectes culinaris

Es prepararan plats que compleixin les característiques adequades per a dur a terme òptimament tant l’entrenament físic pautat i previ a la competició (atenent a la intensitat de les sessions) com per a l’àpat postcompetició recuperador.

En l’elecció dels plats que es treballaran s’ha tingut en compte aspectes nutricionals (atenent als grups d’aliments que els configuren) a més dels culinaris (tipus de tècnica culinària, textura i temperatura).

Material per a l'alumne/a

• Aspectes dietètics a tenir en compte en els àpats previs a la competició i el postcompetició.

• Fitxa nutricional de cada plat preparat, que conté el llistat d'ingredients i els seus gramatges (i mesures casolanes), passos per a la seva elaboració i etiquetatge nutricional per ració del plat.

Durada: 2 hores

 

Preu: 65 €

CUINANT PERQUÈ ELS MEUS PETITS APRENGUIN A MENJAR SA

Aspectes dietètico-nutricionals

Com a pares i mares, ens preocupem moltíssim de si els nostres petits estan adquirint uns bons hàbits alimentaris i de si la seva dieta és suficientment variada i equilibrada. Mitjançant aquest taller gastronòmico-nutricional es desitja facilitar les eines suficients, dins aquests dos àmbits d’actuació, per a ajudar a minimitzar i/o eliminar aquesta problemàtica i que es pugui tenir la plena garantia que la seva alimentació és l’adequada i suficient.

Es plantejarà quines conductes i mesures s’haurien d’adoptar per a incrementar-los la seva apetència, principalment en els àpats principals.

S’exposaran idees i suggeriments de com preparar i/o incorporar certs tipus d’aliments, els menys atractius −verdures/hortalisses, peix i fruites−, i sovint rebutjats per part dels petits, als àpats diaris. Que acabin formant part de la seva dieta requereix, més que res, treballar la seva integració en la recepta i la forma de presentació del plat.

Front els fogons, aspectes culinaris

S’elaboraran diversos plats molt fàcils, caracteritzats cadascun d’ells per a la integració, dins la recepta, d’algun/s d’aquests tres grups d’aliments, com a ingredients. A cada proposta s’empraran les estratègies culinàries i d’acabat del plat més adients perquè aquests siguin apetibles per part dels petits comensals. 

Durant el seu procés d’elaboració, es plantejaran altres idees i recomanacions igualment eficaces per a assolir aquest mateix objectiu. 

Material per a l'alumne/a

• Fitxa nutricional de cada plat preparat, que conté el llistat d'ingredients i els seus gramatges (i mesures casolanes), passos per a la seva elaboració i etiquetatge nutricional per ració del plat.
• Llistat d’estratègies dietètiques i culinàries treballades al taller, per a poder-les posar en pràctica a casa.

Durada: 2 hores

Preu: 45 €